SLOW COOKED
DALLA CARNE MIGLIORE PIATTI FACILI E VELOCI PER IL TUO LOCALE
È la tecnica di cottura dei grandi chef
Perché unisce l’alta qualità del risultato a una serie di vantaggi
La cottura sottovuoto a bassa temperatura infatti:
- Rende le carni estremamente tenere e mai stoppose
- Preserva colori, sapori e le proprietà organolettiche degli alimenti
- Lunga conservabilita’ senza uso di additivi, conservanti e senza acidificazione costi certi e controllati, nessuno sfrido o calo di lavorazione
- Qualità costante del nostro menù e freschezza sempre
- Velocità e facilità di preparazione
PRODOTTTI PER UNA RISTORAZIONE INNOVATIVA
COTTI SOTTOVUOTO A BASSA TEMPERATURA
PRODOTTI ARTIGIANALI ITALIANI
FANTASIA, QUALITÀ E CONVENIENZA SONO LA RICETTA GIUSTA PER IL TUO LOCALE
SICURO E GUSTOSO
SOUS VIDE
La cottura sottovuoto permette di non disperdere i succhi della spalla che in seguito potranno essere reintegrati alla carne sfilacciata rendendola ancora più appetitosa.
Inoltre, grazie all’assenza di aria durante la fase di cottura si ottiene la pastorizzazione sicura del prodotto.
In questo modo il pulled pork si preserverà a lungo e non avrà bisogno di conservanti o additivi.
SALUTARE
LOW TEMPERATURE
La bassa temperatura preserva maggiormente le proteine e i nutrimenti della carne, rendendola più salutare e digeribile, conservando una maggior quantità di sali minerali necessità un minor uso di sale in aggiunta.
La bassa temperatura, inoltre, permette un totale controllo del punto di cottura della carne donandole succulenza e tenerezza oltre ad una riproducibilità costante e perfetta.
BASTA SPRECHI
LA CONVENIENZA DELLA QUALITÂ
Il Pulled Pork è un prodotto pensato per portare nel tuo menù il massimo della qualità col massimo risparmio. Oltre all’ottimo rapporto qualità/prezzo di partenza, il Pulled Pork ti permetterà di evitare qualsiasi spreco: non avrai perdita di peso del prodotto, le confezioni sottovuoto da circa 1,5 Kg e la preparazione rapida ti consentiranno di decidere all’ultimo minuto la quantità di prodotto che ti serve.
PERSONALIZZABILE
SPAZIO ALLA TUA FANTASIA
I nostri condimenti, che prendono ispirazione della cucina barbecue, restano uno spunto non invadente che può essere facilmente rivisto, il Pulled Pork vi permette di creare piatti personalizzati, liberate la vostra fantasia aggiungendo ingredienti o giocando con la presentazione, la spalla di maiale si presta alla preparazione di tantissimi piatti e combinazioni dal panino al piatto unico.
SLOW COOKED
SOUS VIDE MANIFESTO
una ristorazione senza compromessi
qualità della materia prima
maestria della preparazione
velocità del servizio
unicità del prodotto
fantasia e creatività
perfezione sempre
meno stress più sorrisi
I nostri clienti
