SLOW COOKED

DALLA CARNE MIGLIORE PIATTI FACILI E VELOCI PER IL TUO LOCALE

È la tecnica di cottura dei grandi chef 

Perché unisce l’alta qualità del risultato a una serie di vantaggi

La cottura sottovuoto a bassa temperatura infatti:

  • Rende le carni estremamente tenere e mai stoppose
  • Preserva colori, sapori e le proprietà organolettiche degli alimenti
  • Lunga conservabilita’ senza uso di additivi, conservanti e senza acidificazione costi certi e controllati, nessuno sfrido o calo di lavorazione
  • Qualità costante del nostro menù e freschezza sempre
  • Velocità e facilità di preparazione
PULLED PORK    ITALY

PERCHÉ SOTTOVUOTO A BASSA TEMPERATURA

RISTORAZIONE INNOVATIVA    FANTASIA QUALITÀ CONVENIENZA

IL PRODOTTO GIUSTO PER IL TUO LOCALE

Pulled Pork | Slow Cooked

SICURO E GUSTOSO

SOUS VIDE

La cottura sottovuoto permette di non disperdere i succhi della spalla che in seguito potranno essere reintegrati alla carne sfilacciata rendendola ancora più appetitosa.

Inoltre, grazie all’assenza di aria durante la fase di cottura si ottiene la pastorizzazione sicura del prodotto.

In questo modo il pulled pork si preserverà a lungo e non avrà bisogno di conservanti o additivi.

SALUTARE

LOW TEMPERATURE

La bassa temperatura preserva maggiormente le proteine e i nutrimenti della carne, rendendola più salutare e digeribile, conservando una maggior quantità di sali minerali necessità un minor uso di sale in aggiunta.

La bassa temperatura, inoltre, permette un totale controllo del punto di cottura della carne donandole succulenza e tenerezza oltre ad una riproducibilità costante e perfetta.

Low Brisket | Slow Cooked

BASTA SPRECHI

LA CONVENIENZA DELLA QUALITÂ

Il Pulled Pork è un prodotto pensato per portare nel tuo menù il massimo della qualità col massimo risparmio. Oltre all’ottimo rapporto qualità/prezzo di partenza, il Pulled Pork ti permetterà di evitare qualsiasi spreco: non avrai perdita di peso del prodotto, le confezioni sottovuoto da circa 1,5 Kg e la preparazione rapida ti consentiranno di decidere all’ultimo minuto la quantità di prodotto che ti serve.

PERSONALIZZABILE

SPAZIO ALLA TUA FANTASIA

I nostri condimenti, che prendono ispirazione della cucina barbecue, restano uno spunto non invadente che può essere facilmente rivisto, il Pulled Pork vi permette di creare piatti personalizzati, liberate la vostra fantasia aggiungendo ingredienti o giocando con la presentazione, la spalla di maiale si presta alla preparazione di tantissimi piatti e combinazioni dal panino al piatto unico.

SLOW COOKED

SOUS VIDE MANIFESTO

  • una ristorazione senza compromessi

  • qualità della materia prima

  • maestria della preparazione

  • velocità del servizio

  • unicità del prodotto

  • fantasia e creatività

  • perfezione sempre

  • meno stress più sorrisi

I nostri clienti

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